Vita Sana
Vino rosso: Fa bene o male alla salute?
I benefici per la salute del vino rosso si discutono da diverso tempo. Molti credono che un bicchiere al giorno può essere utile per una dieta sana, mentre altri pensano che le proprietà del vino siano in qualche modo sopravvalutate. Gli studi hanno ripetutamente dimostrato che il consumo moderato di vino rosso sembra ridurre il rischio di diverse malattie, tra cui le malattie cardiache. Tuttavia, passare dal consumo moderato a quello eccessivo può essere molto sottile. Che cosa è il vino rosso e come è fatto? Il vino rosso proviene dalla spremitura e fermentazione di uve di colore nero. Esistono molti tipi di vino rosso, che variano nel gusto e nel colore. Le varietà comuni includono: Shiraz; Merlot; Cabernet Sauvignon; Pinot Nero; Zinfandel. Il contenuto di alcol è pari di solito dal 12 al 15%. Il consumo di quantità moderata di vino rosso ha dimostrato avere benefici per la salute. Ciò è dovuto soprattutto al suo alto contenuto di potenti antiossidanti. Quale composti contiene il vino rosso? Il vino rosso contiene una miscela complessa di composti bioattivi, tra cui: Flavonoidi: sono potenti antiossidanti che possono fornire importanti benefici per la salute. Le diete ricche di flavonoidi sono state associate a un rischio ridotto di contrarre diverse malattie. Tuttavia, ulteriori ricerche sono necessarie per determinare se solo alcuni dei composti di questo ceppo sono responsabili di questi benefici o piuttosto tutti i composti che fanno parte della categoria flavonoidi. Antocianini: presentano un'ampia gamma di attività biologiche tra cui: redox / antiossidante, anti-infiammatorie, antimicrobiche, anti-cancerogene, favorendo la salute degli occhi, la funzione neuroprotettiva, la prevenzione dell'ossidazione delle LDL, miglioramento della stabilità capillare, supporto del collagene e aumento dei livelli intercellulari vitamina C. Resveratrolo: Resveratrolo fa parte di un gruppo di composti chiamati polifenoli. Agiscono come antiossidanti, proteggendo il corpo contro malattie come il cancro e le malattie cardiache. Il resveratrolo si trova nella buccia delle uve rosse, ma lo si può trovare anche in arachidi e frutti di bosco. Perché molte aziende producono integratori di rasveratrolo? Il resveratrolo è uno dei composti più importanti del vino rosso, è così importante per il benessere che molte aziende producono da diversi anni integratori contenenti questa preziosa molecola. Molti studi hanno dimostrato che il rasveratrolo è efficace come: Anti-aging: il resveratrolo è efficace nell'inibire o invertire alcuni degli effetti dell'invecchiamento come l'osteoporosi, i processi di deterioramento delle funzioni mentali. Salute del cuore: è stato dimostrato che il resveratrolo riduce la pressione sanguigna, ed è un anti-aterogenico (riduce la formazione di placca nelle arterie) Bilancio del glucosio: il resveratrolo ha dimostrato aumentare la sensibilità all'insulina nelle persone obese (150 mg al giorno) e quindi aiuta a migliorare il metabolismo del glucosio. Il resveratrolo può essere utile per prevenire e curare il diabete di tipo II. Contro l'obesità: il resveratrolo può causare la morte delle cellule adipose, può aiutare la perdita di peso, inibendo la lipasi lipoproteina e la lipasi ormone sensibili. Aumenta il metabolismo: esaltando la funzione mitocondriale, che può migliorare il metabolismo. Cos' è il 'paradosso francese'? Sapete che, nonostante una dieta ad alto contenuto di grassi, i francesi soffrono meno di malattie cardiache e vivono una vita più sana rispetto al resto del mondo occidentale? Gli scienziati hanno probabilmente attribuito effetto al cosiddetto "paradosso francese" dovuto alla presenza di resveratrolo nel vino rosso che i francesi consumano abbondandemente. I ricercatori hanno iniziato a esaminare attentamente questo paradosso negli anni '90 e hanno proposto che il consumo regolare di vino rosso in quantità moderate possa spiegare questo fenomeno. Gli effetti generali dell'alcol nell'aumentare le quantità di lipoproteine ad alta densità (grasso buono e sano), che agiscono rimuovendo il colesterolo dai tessuti, sono ben noti. Tuttavia, questi vantaggi sono dimostrati ulteriormente aumentando il consumo di vino rosso che contiene Rasveratrolo che ha attività antiossidante e anti-aggregante. Quanto vino rosso è necessario bere per beneficiare la salute? Se non bevete già alcool, non dovresti iniziare, secondo “l'American Heart Association”. Per ottenere i possibili benefici per la salute del vino rosso, bevete con moderazione. Ciò significa che una bevanda al giorno per le donne e due bevande al giorno per uomini o meno. Possibili effetti negativi Bere alcol può portare all’alcolismo in alcune persone. Il consumo eccessivo di alcol è anche associato ad un aumento del rischio di cancro, trigliceridi alti, obesità, malattie epatiche, incidenti automobilistici, pressione alta, insufficienza cardiaca, ictus, ritmi cardiaci irregolari, suicidi e gonfiore del pancreas. Considerazioni Le donne in gravidanza non dovrebbero consumare vino o altri tipi di alcol, in quanto aumenta il rischio di difetti alla nascita se non aborto. È possibile ottenere vantaggi simili a quelli del vino rosso facendo altre scelte sane, inclusi l'assunzione di integratori a base resveratrolo, consumando frutta e verdura e facendo attività fisica. Il resveratrolo si trova anche nei mirtilli, uva, arachidi, mirtilli e lamponi.
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Dieta mediterranea: cos'è, benefici e consigli
La Dieta Mediterranea rappresenta non soltanto un immenso patrimonio di cibi e ricette, ma anche un importante punto di incontro tra popolo e territorio. L’alimentazione è un aspetto molto importante nella vita di ogni individuo. L’arte del nutrirsi bene è sempre più un modello da seguire, e sono in aumento stili di vita non autoctoni che trovano nella dieta mediterranea un punto di riferimento per una corretta alimentazione. In campo medico, la dieta è uno degli aspetti più importanti da controllare in tutte le fasi della vita, dalla prevenzione di molte patologie alla terapia dietetica, che trova sempre più consensi tra medici e pazienti. Cos'è la dieta mediterranea? La dieta mediterranea segue le tradizionali abitudini alimentari salutari di paesi come Spagna, Francia, Grecia e Italia. Il successo della dieta mediterranea sta nella sua composizione: un’alimentazione varia caratterizzata da un consumo elevato di verdura, frutta, cereali, legumi, pesce, uova, insieme a una moderata assunzione di carne, olio e vino. Una dieta ricca di tradizione, che in associazione a uno stile di vita attivo rappresenta un modello da seguire. Al fine di ottenere ulteriori benefici per il vostro organismo, è possibile associare alla dieta mediterranea alcuni integratori come il lievito di riso rosso e l'olio di fegato di merluzzo, che hanno un effetto benefico per il cuore e il benessere generale. Benefici per la salute La dieta mediterranea ha costantemente dimostrato una riduzione delle malattie cardiache e degli ictus nei gruppi a rischio fino al 30%. Ricerche condotte nelle università di Barcellona, Valencia, Malaga e Navarra hanno studiato 7447 uomini e donne di età compresa tra 55 e 80 anni che erano stati considerati predisposti per malattie cardiovascolari. Ciò era dovuto al fatto che presentavano diabete di tipo II o almeno tre fattori di rischio come: Il fumo Alta pressione sanguigna Colesterolo alto In sovrappeso Una storia familiare con malattie cardiovascolari Una ricerca ha dimostrato che coloro che hanno seguito la dieta e l'hanno integrata con frutta secca come noci, mandorle e altri insieme ad olio extra vergine d'oliva hanno ridotto i casi di malattie cardiache e ictus che si manifestavano fino al 30% in 5 anni. Come seguire la dieta mediterranea? Ecco i nostri semplici consigli per seguire una dieta mediterranea per una vita lunga e sana insieme ad un piano settimanale di alimentazione. Mangiare 5-10 porzioni al giorno di frutta e verdura - Frutta e verdura verde sono noti per i loro benefici per la salute e le attuali linee guida dietetiche raccomandano almeno 5 porzioni al giorno. Ricco di vitamine, minerali e fibre sane per una buona digestione e salute generale. Consumare i grassi sani: 4-6 porzioni al giorno di grassi sani come olio d'oliva, olive, avocado e noci sono l'ideale e possono anche favorire la perdita di peso; Integrare nella dieta noci e legumi che sono una grande fonte di fibre e proteine; Il pesce azzurro è fantastico per la funzione cerebrale e il benessere fisico. Mangiate un sacco di pesce fresco a settimana e completate la vostra dieta con oli di pesce Omega-3 Consumate il latte per la salute dell'apparato digerente; Il pane integrale e la pasta sono un alimento base della dieta mediterranea e sono ottimi per la salute, a differenza dei carboidrati raffinati che non contengono sostanze nutritive e possono influire negativamente sui livelli di zucchero nel sangue; Bevete tanta acqua ogni giorno, di solito 2 litri e aggiungete un espresso alla vostra routine post-pasto per favorire la digestione; Il pasto con amici e familiari in un ambiente sociale riduce i livelli di stress e migliora la digestione.
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Alla scoperta dei benefici dell'aglio
L’aglio è stato utilizzato per millenni non solo per dare sapore ai cibi, ma anche come rimedio naturale per trattare vari disturbi del corpo. Scropriamoli insieme. Usi nelle culture orientali e occidentali L'uso dell'aglio in medicina risale ai tempi dei Sumeri e all'antico Egitto, da lì, si diffuse poi in tutti i Paesi asiatici. Per esempio, in Cina lo utilizzavano per alleviare disturbi come la depressione e le infezioni parassitarie. In India lo aggiungevano a bevande toniche per trattare una serie di patologie, tra cui varie condizioni della pelle e malattie comuni come il raffreddore e la tosse. È interessante scoprire che gran parte di questi rimedi antichi a base di aglio sono stati recentemente verificati da studi scientifici. Sono stati, infatti, esaminati individui affetti da funghi, condizioni cardiache o semplici raffreddori, con risultati estremamente positivi. Di seguito è spiegato in breve come la medicina moderna descriva le proprietà dell'aglio e come quest'ultime interagiscano nel corpo umano. Allicina Molte delle proprietà curative dell'aglio possono essere ricondotte a un composto unico, chiamato allicina. Questo si forma quando l'aglio viene schiacciato o tritato ed è quest’ultimo che dà origine al suo aroma ben conosciuto e molto amato. L'allicina, tuttavia è instabile, il che significa che si può anche generare circa dopo un giorno di esposizione a temperatura ambiente. Molti integratori di aglio contengono alliina, che viene convertita in allicina nel corpo grazie all'azione degli enzimi. Ciò conferisce alle capsule molto meno odore e sapore rispetto all'aglio fresco, mantenendo tutti i benefici del principio attivo. Pressione sanguigna L'antico Israele usava l'aglio per ridurre la pressione sanguigna, e recentemente una ricerca scientifica lo ha dimostrato. Ricerche volte a mostrare gli effetti dell'aglio sulla pressione sanguigna testando una gamma di diversi tipi di aglio e il loro estratto hanno riscontrato risultati più che positivi. In particolare, uno studio ha provato che l'aglio abbassa la pressione sanguigna negli individui con ipertensione grave. L'aspetto interessante di questi studi è la rapida efficacia dell'aglio, infatti dopo l'assunzione delle dosi dopo un periodo compreso dalle cinque e le quattordici ore si sono ottenuti ottimi risultati. Tuttavia, questo studio è basato su una dose di 2.400 mg d’aglio mentre molti integratori commerciali contengono una quantità pari a 500-1000 mg. Infine, altre ricerche hanno scoperto che l'aglio non riduceva i livelli di pressione per coloro con livelli già bassi o nella norma. Abbassare il colesterolo L'aglio può aiutare a regolare i livelli di colesterolo nel sistema cardiovascolare. Questo non solo significa diminuire i livelli di lipoproteine a bassa densità - il tipo "cattivo" di colesterolo - bensì anche incoraggiare quantità elevate di lipoproteine ad alta densità - il colesterolo "buono". Uno studio del 2004 sul Journal of Nutritional Biochemistry ha rilevato tendenze positive nei partecipanti dopo 4 mesi di utilizzo dell'estratto di aglio. Inoltre, hanno anche scoperto che l'estratto abbassava i livelli di trigliceridi; grassi nel sangue che possono causare malattie cardiache più serie. Potenziare il sistema immunitario Nell’antica India si usava l'aglio per combattere il raffreddore – ciò è stato confermato da uno studio del 2001. Esaminando 142 partecipanti per un periodo di 12 settimane, a ciascuno di loro è stato somministrato un integratore di aglio contenente allicina o un placebo. I risultati hanno mostrato che il gruppo che assumeva gli integratori di aglio aveva meno occorrenze di raffreddore, se infetti invece, recuperavano molto più velocemente rispetto al gruppo placebo. Effetti antimicrobici Ancora una volta, sono i medici di vecchia data a guidare la strada, con gli antichi egizi che applicavano l'aglio schiacciato direttamente alle ferite per disinfettarle. Ancora oggi, esistono rimedi casalinghi contro le infezioni fungine come tigna e piede d'atleta che utilizzano aglio fresco tritato applicato sulle parti interessate, tuttavia non li raccomandiamo, è sempre consigliato rivolgersi ad un medico. Uno studio ha esaminato la capacità dell'aglio di combattere i microbi nell'intestino, concludendo ottimisticamente che sia l'aglio che la polvere d’aglio dovrebbero essere ulteriormente esaminati per il loro potenziale sulla loro azione nel controllo delle malattie intestinali. Gran parte delle ricerche sugli effetti dell’aglio e le sue proprietà antimicrobiche sono state condotte "in vitro" - in provette o piastre di Petri su scala microscopica. Ci sono aspetti positivi e negativi per questo tipo di test, ma le basi per i test "in vivo" - su soggetti viventi - si stanno rafforzando, il che significa che si avranno presto risultati quantitativi più conclusivi sui suoi effetti sull'uomo. Protezione dal cancro Una delle maggiori affermazioni da parte di coloro che credono nel potenziale per la salute dell'aglio è che può allontanare molte forme di cancro, comprese quelle che sviluppano nel colon, nell'intestino e nello stomaco. Uno studio ha dimostrato che il diallil solfuro, un composto trovato nell'aglio, potrebbe ridurre la frequenza del cancro nel rivestimento del retto e del colon nei partecipanti. Un altro ha scoperto che gli antiossidanti nell'aglio riducevano il tasso di crescita dei tumori. C'è una vasta quantità di ricerche sull'argomento, sintetizzate da un particolare pezzo del 1997 che afferma che l'aglio può essere uno dei più potenti alimenti con potenti effetti preventivi contro il cancro. Il problema emerso dalle ricerche effettuate in questo settore è che sono state condotte principalmente in vivo o con topi da laboratorio, per testare direttamente gli effetti sui tumori. Nonostante ciò, queste prove sono sufficienti per il National Cancer Institute in America che riconosce l'aglio come un vegetale con "potenziali proprietà anti-cancro". Aglio come antiossidante Un'altra forma di danno cellulare - lo stress ossidativo - può anche essere attenuata dall'aglio. Questo perché studi hanno dimostrato che ha effetti antiossidanti, proteggendo il corpo a livello molecolare dai radicali liberi. L'allicina è stata identificata come un potente antiossidante. Uno studio particolare del Journal of Nutrition afferma che gli effetti antiossidanti dell'estratto di aglio invecchiato proteggono dal "danno delle cellule cerebrali prodotto dall'ossidante", che può portare a problemi più ampi come ictus e Alzheimer. Dosaggio Si consiglia di solito di assumere tra metà e un intero spicchio al giorno per avere benefici per la salute. La polvere d'aglio può anche essere spruzzata nel cibo, di solito si raccomanda tra i 1000-2500 mg (mezzo cucchiaino di polvere). Gli integratori di aglio sono disponibili in varie dosi, che possono spesso confondere. La dose più comune è compresa tra 500-1500 mg - fino a 2500 mg, che potrebbe essere considerata una dose elevata. Tuttavia, esistono integratori con estratto di aglio da 5.000 che possono essere assunti in sicurezza seguendo le modalità d’uso indicate,se state cercando un integratore più efficace. Per le condizioni della pelle, non ci sono prove scientifiche che dimostrano che applicare l'aglio fresco ad un'area problematica abbia effetti positivi. Può, infatti, essere molto dannoso se eseguito in modo errato. Effetti collaterali Il rinomato effetto collaterale dell’odore e alito pungente quando assunto fresco rende l’aglio una scelta difficile da integrare nella dieta, tuttavia può essere preso sotto forma di integratore. Per chi soffre di problemi di digestione o di stomaco dovrebbe chiedere consiglio al medico riguardo l’assunzione, in quanto l’aglio grezzo può causare nausea, gas e bruciore di stomaco. Negli integratori con dosaggi più elevati, si raccomanda di interrompere l'assunzione durante l'allattamento al seno dei bambini. Non esistono prove concrete, tuttavia si sospetta che l'aglio in quantità elevate possa essere dannoso per i neonati: in questo caso è sconsigliato l’utilizzo. Conclusione Dopo migliaia di anni, l’aglio è considerato un rimedio naturale contro molti disturbi del corpo. Aiuta la pressione sanguigna, la salute del cuore, il sistema immunitario, può prevenire il cancro e tanti altri numerosi benefici. Se non siete fan del sapore e del cattivo odore dell’aglio, esistono integratori inodori ideati proprio per evitare questi effetti collaterali.
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L'importanza delle fibre nella dieta
Cos'è la fibra? Probabilmente tutti avrete visto la parola "fibra" sull’etichetta dei cibi e avete sentito parlare di alimenti che affermano di contenerlo in quantità elevate, ma che cos'è in realtà la fibra? In breve, la fibra è in realtà un tipo di carboidrato. A differenza di altri carboidrati, tuttavia, la fibra non viene digerita nel nostro intestino tenue e quindi non entra nel flusso sanguigno. È importante notare che esistono in realtà due diversi tipi di fibra: solubile e insolubile. Come suggeriscono i loro nomi, le loro diverse azioni si riferiscono alla loro interazione con l'acqua nel sistema digestivo. La fibra solubile si mescola con l'acqua e forma una sostanza gelatinosa nello stomaco che rallenta la digestione. Al contrario, la fibra insolubile non si mescola con l'acqua e passa attraverso l'intestino in forma relativamente uguale, accelerando la digestione. Avere un buon equilibrio di entrambe è importante per la salute, e quindi abbiamo bisogno di includerle nella nostra dieta. Perché la fibra è importante? La fibra ha molti benefici comprovati per la salute, motivo per cui siamo incoraggiati ad includerla di più nella nostra dieta quotidiana. In primo luogo, inizieremo osservando l'impatto che la fibra ha sulla salute dell'apparato digerente. Digestione La fibra alimentare aiuta il nostro sistema digestivo poiché aumenta il peso e le dimensioni delle nostre feci, rendendole più facili da superare, riducendo il rischio di costipazione. Avere feci sciolte o acquose è spesso un segno che avete una dieta a basso contenuto di fibre e che dunque dovreste includere più alimenti ricchi di fibre. Le persone che hanno un piano alimentare ricco di fibre hanno anche dimostrato di avere meno probabilità di soffrire di emorroidi, colite ulcerosa e cancro intestinale. È solo negli ultimi 20 anni, tuttavia, che gli scienziati hanno scoperto un altro meccanismo attraverso il quale la fibra migliora la salute dell'apparato digerente. Nel nostro stomaco esistono trilioni di batteri che costituiscono ciò che gli esperti chiamano "il microbioma". Sebbene la ricerca sui batteri intestinali sia ancora agli inizi, ci sono alcuni risultati molto interessanti in relazione alla salute dell'apparato digerente, ma anche la protezione dalle malattie metaboliche e cardiovascolari e vari tipi di cancro. Per questo motivo, l'intestino viene spesso definito "l'organo dimenticato". Probabilmente tutti abbiamo sentito parlare di probiotici che introducono nuovi filamenti di batteri "buoni" nell'intestino, e molti di noi iniziano la mattina con una bevanda probiotica. Meno noti, tuttavia, sono i prebiotici, che fungono da carburante per i batteri "buoni", aiutandoli a prosperare e, successivamente, a beneficiare la nostra salute. Alcuni tipi di fibre solubili come l'inulina, l'oligofruttosio e il fruttooligosaccaride (FOS) sono quelli che gli scienziati hanno scoperto di esercitare un potente impatto sui batteri intestinali e quindi sulla nostra salute. Salute cardiovascolare Il sistema cardiovascolare comprende i complessi meccanismi del cuore, del sangue e dei vasi che assicurano a tutte le nostre cellule di ricevere l'ossigeno e i nutrienti di cui abbiamo bisogno per sopravvivere. In breve, prendersi cura di questo sistema è fondamentale. Un'area in cui potremmo migliorare la salute del nostro cuore è aumentando la quantità di fibre nella nostra dieta, poiché dopo tutto, le ricerche hanno costantemente dimostrato che per coloro che hanno una dieta ricca di fibre in genere hanno un rischio più basso di sviluppare una malattia cardiovascolare (CVD in inglese) e di morire prematuramente. La malattia cardiovascolare può presentarsi attraverso numerose patologie, che si tratti di livelli anormali di colesterolo e zucchero, pressione sanguigna o elevate quantità di grasso corporeo viscerale - il grasso che circonda gli organi vitali. Colesterolo Le ricerche hanno dimostrato che una dieta ricca di fibre può migliorare alcuni dei parametri di salute sopra menzionati. In primo luogo, la fibra è efficace nel ridurre il colesterolo LDL, che viene spesso definito colesterolo "cattivo”. Glicemia Alimenti ricchi di fibre sono anche comunemente noti per fornire "energia a lento rilascio". Lo fanno abbassando l'indice glicemico (GI) di un pasto, che è il modo in cui gli scienziati misurano quanto velocemente un pasto aumenti la glicemia. Gli alimenti che hanno un alto indice glicemico, come i dolci gelatinosi, aumentano rapidamente la glicemia, ma questo è spesso di breve durata, poiché si verificano presto cali di energia. Ciò è in contrasto con i cibi a basso indice glicemico, come i cereali integrali, che assicurano un costante afflusso di glucosio nel sangue. Inoltre, gli alimenti che hanno un alto indice glicemico portano al rilascio di insulina e spesso il corpo secerne più di questo ormone di quanto non abbia realmente bisogno. L'insulina agisce facendo passare il glucosio dal sangue alle cellule, ed è perfettamente normale. Tuttavia, l'eccessiva insulina può portare alla creazione del diabete di tipo 2. Pressione sanguigna L'ipertensione è un problema comune che non solo aumenta il rischio di infarti e ictus ma anche problemi ai reni e agli occhi. Una dieta ricca di fibre ha dimostrato di ridurre la pressione sanguigna sia in individui sani che in quelli con ipertensione. Una meta-analisi di studi di controllo randomizzati condotti nel 2005 ha rilevato che una dieta ricca di fibre può ridurre sia la pressione sistolica che quella diastolica. Una meta-analisi è ampiamente accettata come il gold standard delle prove scientifiche poiché raccoglie i risultati di numerosi studi per fornire una risposta valida a una domanda specifica. Poiché si ritiene che l'ipertensione colpisca 1 adulto su 3, ed è la causa di quasi tre quarti di tutti gli ictus, la riduzione della pressione arteriosa è in cima all'agenda delle istituzioni sanitarie nazionali. Obesità L'obesità è una delle principali cause di CVD indipendentemente dagli effetti negativi che può avere sui fattori di rischio CVD come il colesterolo nel sangue, lo zucchero e la pressione. Sebbene ci siano molti fattori coinvolti nella causa dell'obesità, tutti portano a uno squilibrio energetico. Quindi, dovete concentrarvi principalmente sull'essere attivi e controllare il vostro apporto calorico. Uno dei modi migliori per controllare l'apporto calorico e quindi il peso corporeo è quello di consumare cibi che forniscono sazietà. Poiché gli alimenti ricchi di fibre aumentano la massa dello stomaco, abbassano il GI e hanno un tempo di transito lento nell'intestino, esercitano benefici positivi sugli ormoni dell'appetito. La ricerca è anche abbastanza chiara sul fatto che coloro che hanno una dieta ricca di fibre consumano meno calorie quotidianamente e quindi hanno livelli più bassi di grasso corporeo. Densità nutritiva I cibi ricchi di fibre sono in genere salutari non solo per il loro contenuto di fibre, ma anche per la loro densità di nutrienti. Vitamine e minerali sono noti come micronutrienti visto che sono necessari solo in piccole quantità. Anche se sono una quantità relativamente piccola della dieta, hanno un numero quasi inesauribile di ruoli, dal metabolismo e dai livelli di energia alla salute degli occhi, alla funzione cognitiva e al sistema immunitario. Quindi, in genere, le persone con diete ad alto contenuto di fibre tendono ad essere generalmente più sani in quanto ottengono naturalmente sufficienti vitamine e minerali al giorno. I chicchi raffinati come il pane bianco, il riso bianco e la pasta bianca sono classificati per la rimozione della fibra. Tuttavia, la rimozione delle fibre vede anche la rimozione di vitamine e minerali. I cereali così raffinati non sono solo peggiori per la salute poiché aumentano rapidamente i livelli di zucchero nel sangue, ma sono anche privi di sostanze nutritive essenziali. Quali sono le buone fonti di fibra? Esistono vari tipi di gruppi di alimenti e fonti che forniscono fibra, sia essa solubile o insolubile. Di seguito è riportato un elenco che fornisce alcuni buoni esempi di fonti di fibre: Cereali integrali Pasta integrale: 80 g di crudo fornisce 7 g Riso integrale: 80 g di prodotto crudo fornisce 3 g Pane integrale: 1 fetta fornisce 2,5 g Avena: una porzione da 50 g fornisce 5,5 g Fiocchi di crusca: 30 g di porzione forniscono 5 g Frutta Banana: 1 mezzo fornisce 2,3 g Avocado: mezzo frutto medio fornisce 6 g Lamponi: 100 g fornisce 6,5 g Pere: 1 mezzo fornisce 5,5 g Verdure Broccoli: 100 g porzione fornisce 2,7 g Carote: 100 g porzione fornisce 2,8 g Fagiolini: 100 g di porzione forniscono 3,4 g Pastinaca: 100 g porzione fornisce 5 g Legumi Fagioli nani: la porzione da 50 g fornisce 12 g Ceci: 50 g porzione fornisce 8,5 g Lenticchie: per tazza (cotto) fornisce 15 g Noci e semi Mandorle: 30 g fornendo 3,6 g Noci: 30 g fornisce 2,8 g Semi di zucca: 30 g fornisce 5,2 g. Adesso che conoscete le migliori fonti di fibra, abbiamo deciso di fornivi un piano giornaliero in modo da ottenere i 30g di fibre consigliati. Colazione (8 g di fibra) Una ciotola di porridge con una piccola manciata di lamponi. Pranzo (14 g di fibra) Panino con insalata di pollo e avocado su pane integrale, una manciata di noci miste e una pera media. Pasto serale (9 g di fibra) Un filetto di salmone, con una porzione di patate novelle insieme a fagiolini, carote e broccoli. Integratori Anche se l'esempio mostrato nel paragrafo precedente mostra che è possibile raggiungere l'assunzione di fibre raccomandata, molti non riescono ad apportare la quantità necessaria di fibre. Data la loro importanza, molti stanno ora utilizzando gli integratori per garantire che raccolgano la pletora di benefici per la salute. Un integratore che è cresciuto in popolarità negli ultimi anni grazie all'attenzione dei media e della comunità scientifica, è l'inulina. L'inulina si trova naturalmente in quantità apprezzabili in cipolle, aglio e carciofi, ed è ora sempre più utilizzata negli integratori di fibre. L'inulina è molto popolare grazie alla sua versatilità. La polvere di inulina è naturalmente dolce, il che significa che viene utilizzata come sostituto sano dello zucchero in alimenti e bevande. È anche al 90% in peso di fibre, il che significa che un cucchiaino di inulina fornisce 4,5 g di fibra pura. Riepilogo Speriamo che questo articolo abbia delineato il motivo per cui la fibra è importante nella dieta e ha incoraggiato le persone ad essere consapevoli del loro apporto. Vediamo ora di riassumere i punti chiave di questo articolo: La fibra è un tipo di carboidrato che non viene né digerito né assorbito nell'intestino tenue. Ci sono due tipi di fibre conosciute come solubili e insolubili che hanno ruoli leggermente diversi. È noto che la fibra sia molto utile per la digestione e la salute dell'intestino, ma è anche protettiva contro il cancro intestinale e varie sfaccettature della salute cardiovascolare. Allo stesso modo, la fibra è saziante che avvantaggia, di conseguenza, il peso corporeo. Gli alimenti ricchi di fibre tendono anche a contenere alti livelli di micronutrienti, quindi concentrarsi su cibi ricchi di fibre garantirà un apporto sufficiente di un'ampia gamma di vitamine e minerali Cereali integrali, frutta, verdura, legumi, noci e semi sono le migliori fonti di fibre e dovrebbero essere incorporati quotidianamente. Poiché molti trovano difficile ottenere 30g al giorno attraverso l’alimentazione, gli integratori di fibre come la polvere di inulina sono diventati un modo popolare e conveniente per garantire che eventuali carenze dietetiche vengano corrette.
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10 fonti di proteine vegetali
Alimenti ricchi di proteine vegetali sono un'opzione molto salutare soprattutto per vegetariani e vegani. È risaputo che è necessario includere le proteine nella dieta per il corretto sviluppo e funzionamento del corpo, ma a volte si può dimenticare la loro importanza. La funzione principale delle proteine è quella di rigenerare cellule e tessuti per mantenere la salute di ossa, muscoli e pelle. Queste proteine possono essere ottenute attraverso il cibo e possiamo differenziarle in due tipi, proteine di origine animale e proteine di origine vegetale. Per motivi etici o di salute, sempre più persone rinunciano a carne e pesce nella loro dieta, quindi vi elencheremo quali alimenti potete includere nella vostra dieta per mantenere il necessario apporto proteico. 1.Tofu Fornisce 9 g di proteine pure per ogni porzione e con quasi nessun grasso, quindi è diventato uno degli ingredienti preferiti delle diete vegane. A questo dobbiamo aggiungere che non solo è privo di colesterolo ma, poiché è ricco di acido linoleico, consente l'eliminazione dei depositi di colesterolo nel corpo. 2.Semi di Chia Questi semi sono stati usati per secoli dalle tribù indigene del Sud America. Hanno la capacità di assorbire l'acqua e aumentare le sue dimensioni fino a 9 volte. Questa proprietà lo rende molto utile fornendo una grande quantità di fibre, proteine complete e grassi sani. 3. Broccoli Con 3 grammi di proteine per ogni porzione, i broccoli sono una delle verdure più proteiche. Il 20% delle calorie di questa verdura sono proteine. Inoltre, sono ricchi di vitamina K, vitamina C, fibre e potassio. 4.Grano intero Con 13 g di proteine per porzione di 100 g, i cereali integrali sono un'ottima fonte proteica. Cereali come farina d'avena, farro, quinoa e grano sono alimenti con proteine vegetali che vi aiuteranno nella dieta. Farina d'avena, crusca e farro occupano i primi tre posti in quantità di proteine per porzione. 5.Lievito alimentare È un alimento molto frequente negli alimenti vegani per il suo sapore simile al formaggio. Ha grandi quantità di vitamine del gruppo B e proteine e non contiene lieviti attivi. Lo troviamo in polvere o in scaglie e quando viene miscelato con liquidi viene creata una pasta che può essere utilizzata per preparare salse cremose senza latticini. 6.Semi di canapa Questi semi non solo ci forniscono tutti gli amminoacidi essenziali per avere una proteina completa, ma sono anche molto ricchi di acidi grassi omega 3. Hanno un sapore sottile e cremoso e sono piccoli come i semi di sesamo. 7. Frutta secca Semi di zucca, semi di girasole, semi di sesamo, noci, anacardi, mandorle. Tutti questi alimenti sono ricchi di proteine e minerali. Alcuni hanno un gusto più cremoso, come i semi di sesamo e anacardi, altri con una consistenza più croccante, come zucca e nocciole. 8. Tempeh È un alimento fermentato da semi di soia che fornisce proteine complete di alta qualità, inoltre, fornisce fibre e acidi grassi polinsaturi. Tra tutti i derivati della soia, questo è il più salutare poiché ci fornisce probiotici derivati dalla fermentazione dei semi di soia. 9. Quinoa La quinoa è uno pseudo-cereale senza glutine (tecnicamente un seme). Ci dà carboidrati complessi, nonché proteine e fibre. Ogni 90 g di quinoa bollita ci forniscono 8 g di proteine. Potete anche usarlo come cereale con il latte vegetale. 10. Legumi I legumi sono un'ottima fonte di proteine, carboidrati complessi e fibre. Le lenticchie sono considerate una fonte di amidi pur essendo molto ricche di amminoacidi vegetali. Il resto dei legumi ha caratteristiche simili. Conclusione È molto importante seguire una dieta varia ed equilibrata. Pertanto, in una dieta vegetariana o vegana è essenziale prestare particolare attenzione alle vitamine e ai minerali che otteniamo attraverso il cibo onde a evitare carenze nutrizionali. Molte persone che seguono una dieta vegetariana o vegana come stile di vita, integrano la dieta grazie a integratori che aiutano a bilanciare la dieta. Vi consigliamo di consultare la nostra gamma di integratori per vegetariani e vegani, poiché sono un'alternativa naturale per ottenere tutti i nutrienti di cui avete bisogno, evitando carenze nutrizionali e possibili problemi di salute.
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Tutto ciò che devi sapere sui pomodori
Il pomodoro è una delle verdure più consumate nella dieta mediterranea, sia come contorno ai piatti principali, sia come parte essenziale delle salse. Non c'è dunque cucina senza questo cibo ricco di vitamine e minerali. Verdura o Frutto? Questo è un dibattito, che forse non conoscevate, ma le cui origini risalgono al diciannovesimo secolo, quando il governo degli Stati Uniti impose una tassa sull'importazione di ortaggi. I coltivatori pensarono che i pomodori non sarebbero stati inclusi nella tassazione poiché considerati come frutta. Tuttavia, il governo ritenne che il pomodoro fosse parte delle verdure dal momento che questo alimento veniva consumato prevalentemente nei pasti principali e non come dessert. Infine, la Corte Suprema degli Stati Uniti dovette pronunciarsi nel 1893 in favore del governo. "Dal punto di vista botanico," disse il giudice Horace Gray, "i pomodori sono il frutto della vite, proprio come i cetrioli, le zucche, i fagioli e i piselli. Tuttavia, nel linguaggio comune delle persone tutte queste verdure sono di solito servite a cena con pesce o carne, che costituiscono la parte principale del pasto e non, come frutta, di solito come dessert. " Basato sull'uso comune del pomodoro come contorno e non come dessert da parte della società, è stato così che la Corte Suprema ha giustificato la sua posizione di comprensione del pomodoro come verdura e quindi suscettibile a tassazione. Dunque come vengono classificati i pomodori dalla scienza? Se prendiamo in considerazione la definizione di frutta ovvero "il prodotto delle piante che, a parte l'utilità che può avere, serve a sviluppare e proteggere il seme", possiamo concludere che etimologicamente e botanicamente, il pomodoro è il frutto della pianta del pomodoro classificato dunque come frutto. Proprietà e Benefici È noto che il pomodoro è ricco di vitamine e minerali, soprattutto di vitamina K, C e A. • La vitamina A è essenziale per molti processi nel corpo, in particolare nella cura della vista e nel sistema immunitario. • La vitamina C è un potente antiossidante, con grandi benefici per la salute del cuore e della pressione sanguigna. • Infine, la vitamina K è essenziale per la salute delle ossa e la guarigione delle ferite. Pertanto, possiamo determinare che il consumo di pomodoro avrà benefici sulla salute visiva, nonché sulla salute cardiaca e ossea. Inoltre, diverse ricerche hanno dimostrato che i pomodori potrebbero ridurre il rischio di malattie alla prostata negli uomini. Senza dubbio, il pomodoro è un alimento essenziale in cucina. Ricette con i pomodori Ci sono molte ricette che utilizzano i pomodori essendo uno degli alimenti più comuni nella dieta mediterranea. Dall'insalata, alle salse per carne e pesce, pasta al pomodoro ecc. Se dovessimo scegliere le nostre ricette di pomodori preferite, probabilmente questi sarebbero i nostri piatti principali: Insalata classica con tonno e pomodoro. Bruschette al pomodoro Polpette al pomodoro. Pasta al sugo Pomodorini al forno Branzino al forno Alcune ricette innovative includono i pomodori anche nei dolci! Qual è la vostra ricetta di pomodori preferita? Quale altro piatto aggiungereste alla nostra lista?
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Miti e verità sui cibi biologici
La protezione e la cura dell'ambiente è una delle priorità più importanti sostenuta da persone di tutto il mondo, spesso anche tramite manifestazioni, per diffondere una consapevolezza ambientale tra i cittadini e governi per far in modo di agire in difesa del nostro pianeta. Sempre di più vengono richiesti alimenti di origine naturale sui nostri mercati, prodotti nel modo più organico possibile preservandone la purezza. Questi alimenti sono spesso noti come biologici o organici e molti supermercati rispondono a queste esigenze con scaffali dedicati a questo tipo di prodotti. In questo articolo abbiamo deciso di esaminare gli alimenti biologici e rispondere alle domande più frequenti dei consumatori. Cosa significa organico? Questa è una delle domande più frequenti ed inizieremo da qui per poi approfondire altre domande più specifiche. I prodotti biologici sono quelli in cui i cicli naturali del processo sono stati rispettati e non sono stati utilizzati pesticidi, fertilizzanti, antibiotici o qualsiasi tipo di sostanza chimica che possa alterare la produzione naturale. Gli alimenti biologici sono accompagnati da un'etichetta denominata "marchio europeo di qualità ecologica", che garantisce i requisiti stabiliti dalle autorità ambientali dell'UE. I cibi biologici sono più sani? Se un prodotto è biologico abbiamo la garanzia che è di origine naturale e che non sono stati utilizzati elementi chimici. Di solito crediamo che i prodotti naturali siano migliori di quelli chimici o artificiali, ma paradossalmente nel 2007 l'uso di un pesticida naturale, il rotenone, è stato vietato perché è stato scoperto che fosse tossico. La ricerca ha dimostrato che la percentuale di residui di antiparassitari rimanente nei prodotti è minima e non esiste alcuna malattia direttamente correlata al loro utilizzo. A questo proposito, il chimico Jose Miguel Mulet, professore di Biotecnologie, sottolinea che "il residuo lasciato dai pesticidi negli alimenti è troppo basso per creare problemi di salute". È vero che ci sono aree, specialmente nei paesi sottosviluppati, in cui l’ eccessivo utilizzo di prodotti chimici ha causato problemi di salute agli stessi agricoltori. Tuttavia, l'EFSA (Autorità europea per la sicurezza alimentare) ha introdotto una legislazione per garantire che le sostanze chimiche utilizzate nella produzione alimentare siano conformi ai parametri di sicurezza alimentare. Pertanto, concludere che il cibo biologico sia più salutare è supporre che il naturale sia sempre meglio del prodotto chimico e l'esperienza ci ha mostrato alcune eccezioni che dimostrano che ciò non è sempre applicabile. Gli alimenti biologici sono più nutrienti e gustosi? L'etichetta per alimenti biologici viene assegnata per le tecniche di produzione, ma non garantisce che questo alimento sia stagionale o locale. Per esempio puoi avere un caffè biologico dal Perù o alcuni pomodori biologici dal Messico, che garantiscono la produzione biologica, ma non sono certamente cibi locali, dal momento che hanno dovuto fare molta strada per arrivare nei nostri supermercati. L’Italia è uno dei Paesi che produce più cibo biologico, eppure la maggior parte dei prodotti viene esportata nei Paesi del nord Europa dove il consumo di cibi biologici è più elevato. Si dice spesso che i cibi più gustosi siano stagionali e locali. Un esempio molto chiaro sono quei venditori di meloni che in estate scendono in strada per offrire i prodotti che hanno appena raccolto. Che siano prodotti biologici non significa che siano prodotti stagionali, poiché la maggior parte degli alimenti biologici viene prodotta nelle serre. Esistono molti fattori che possono influenzare la qualità dei prodotti, ma ovviamente il marchio di qualità ecologica non è necessariamente una garanzia di miglior sapore o valore nutrizionale. I prodotti biologici sono meno inquinati? Uno dei motivi principali per cui sempre più persone scelgono prodotti biologici è dovuto all'impatto sull'ambiente che la produzione convenzionale ha dimostrato di avere. Tuttavia, è conveniente sapere che i prodotti organici non sono la stessa cosa dei prodotti sostenibili. L'esempio precedente del caffè peruviano o dei pomodori messicani ci aiuta a evidenziare che questi prodotti sono stati trasportati da un Paese all'altro con la contaminazione che questo processo implica. Un cibo prodotto in zona è più sostenibile di uno biologico proveniente da un altra nazione. Inoltre, l'etichetta biologica non si riferisce all'imballaggio dei prodotti, quindi il caffè può essere biologico ma può essere contenuto in contenitori di plastica. I pesticidi servono principalmente per aumentare la crescita delle colture. Un importante dibattito a questo proposito è se una produzione basata su tecniche organiche sarebbe in grado di soddisfare tutta la domanda attuale di cibo. La produzione biologica, rispettando i cicli naturali dei prodotti, ha raccolti inferiori di conseguenza costi maggiori. Cosa sono le aziende agricole biologiche? Le aziende agricole biologiche sono quelle che seguono le tecniche stabilite dalle normative europee e garantiscono un trattamento più rispettoso degli animali e dell'ambiente e danno priorità alla qualità dei loro prodotti rispetto alla quantità di produzione. Ciò significa che gli animali hanno accesso all'esterno per pascolare; devono essere nutriti da alimenti di origine biologica, senza utilizzare stimolatori dell'appetito; le strutture devono avere un'adeguata ventilazione e illuminazione; sono vietate le tecniche di ingegneria genetica e l'uso di droghe o antibiotici negli animali. In breve, cercano di garantire il benessere degli animali. Voi cosa ne pensate dei prodotti biologici? Cosa preferite acquistare?
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Benefici della menta piperita
La menta piperita è nota da anni per il suo gusto piacevole e rinfrescante, ma ancor di più è riconosciuta da numerosi studi per le sue proprietà benefiche. In questo articolo, discuteremo in dettaglio i benefici della menta piperita per il corpo. Che cos'è la menta piperita? La menta piperita (Metha piperita) è in realtà una pianta ibrida ottenuta dall'incrocio di filigrana e menta verde. Inoltre, è rinomata per la sua forte concentrazione di mentolo che è anche il suo principale ingrediente attivo. Tradizionalmente, la menta piperita è stata usata come ausilio calmante per il sistema digestivo. Tuttavia, come in tutte le aree della nutrizione, è importante dare uno sguardo approfondito alle prove scientifiche per vedere se le affermazioni su un alimento o un integratore sono comprovate. Quali sono i benefici per la salute della menta piperita? Digestione La proprietà più nota della menta piperita è la sua capacità di calmare il tratto digestivo. Come accennato in precedenza, la menta piperita è efficace per alleviare i problemi digestivi come ad esempio la sindrome dell'intestino irritabile (IBS). L'IBS si ritiene colpisca tra il 10-20% della popolazione. I sintomi più comuni sono crampi allo stomaco, gonfiore, diarrea e costipazione, che possono durare per giorni o addirittura mesi. Numerosi studi concordano sul fatto che la menta piperita è efficace per calmare i sintomi dell'IBS. Sul tema della menta piperita per chi soffre di IBS, un’ analisi condotta nel 2008 ha analizzato i dati di 12 studi che hanno reclutato, in totale, quasi 600 partecipanti. Questa ricerca ha fornito valide prove per confermare che l'assunzione di menta piperita è efficace per combattere il mal di stomaco e la diarrea. I ricercatori che hanno condotto l'indagine hanno concluso che l'assunzione di menta piperita da due a quattro volte al giorno ha avuto la capacità di dimezzare la prevalenza e la gravità dei sintomi. Questi sono risultati straordinariamente impressionanti che dovrebbero apportare benefici significativi alla vita delle persone affette da IBS. Come agisce la menta piperita? La menta piperita appartiene a un gruppo chiamato antispasmodici, che sono composti che possiedono proprietà rilassanti per i muscoli. Si ritiene, infatti, che l'IBS sia parzialmente causata da un sistema digestivo iperattivo che genera lo spasmo dei muscoli del tratto digestivo. Inoltre, la menta piperita esercita i suoi benefici interferendo con il processo chimico che provoca una iperattività dei muscoli. Questo effetto rilassante può durare fino a due settimane, ma sfortunatamente non è una cura permanente poiché l'interruzione della menta piperita comporta la ricomparsa dei sintomi. Mal di testa La menta piperita aiuta ad alleviare il mal di testa se applicata sulle tempie. Uno studio ha dimostrato che una soluzione contenente il 10% di olio di menta piperita è stata in grado di ridurre sostanzialmente la gravità del mal di testa in soli 15 minuti. L'olio di menta piperita può aiutare a ridurre la sensazione di nausea. Inoltre, l’efficacia di questo rimedio è paragonabile a quella dei farmaci prescritti per via orale. Un'alternativa naturale ed economica sotto forma di menta piperita. Aromaterapia La menta piperita mostra ancora una volta la sua efficacia, poiché i suoi ingredienti attivi hanno mostrato benefici se consumati per via orale, applicati localmente ma anche se inalati tramite aromaterapia. Numerose ricerche hanno dimostrato che l'olio di menta piperita riduce la nausea, soprattutto dopo le operazioni. Quanta menta piperita assumere? Gli studi di ricerca che hanno fornito la menta piperita a soggetti con problemi digestivi come l'IBS suggeriscono che la dose più efficace sia tra 450-750 mg al giorno, suddivisa in numerose dosi. Inoltre, la menta piperita è efficace se assunta con un pasto o nelle immediate vicinanze, è consigliabile assumere 150-250 mg insieme ai tre pasti principali della giornata. Per quanto riguarda il beneficio per il mal di testa, le prove preliminari mostrano che una soluzione contenente olio di menta piperita al 10% è la quantità migliore. Quali sono gli effetti collaterali della menta piperita? Sebbene la menta piperita sia rinomata per la sua capacità di aiutare il tratto digestivo potrebbe causare bruciori di stomaco. Come con tutti gli integratori, è importante assumere solo quanto raccomandato, poiché dosi molto elevate sono state effettivamente associate a tossicità. Pertanto, se la quantità consigliata viene rispettata non ci sono motivi di preoccupazione. Infine, bere il tè alla menta è un modo comune per ottenere i principi attivi che forniscono benefici. Tuttavia, è noto che gli ingredienti del tè e di altre bevande calde influenzano l'assorbimento di minerali essenziali come ferro e zinco. Uno studio di ricerca in particolare ha dimostrato che il tè alla menta piperita può ridurre l'assorbimento del ferro dell'84% in media. Quindi, se bevete regolarmente tè alla menta, un integratore di ferro è sicuramente una buona idea per prevenire una carenza. Conclusione La menta piperita ha una serie di benefici comprovati e il vantaggio più apprezzato di questo ibrido botanico è per le persone che soffrono di problemi digestivi o più specificamente di IBS. Inoltre, per le persone che soffrono di mal di testa o emicrania, anche l'olio di menta piperita è un'opzione da considerare.
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I migliori frutti estivi
L’arrivo del mese di giugno porta con sé anche le alte temperature. L'estate ci motiva, soprattutto quest'anno, ad uscire e goderci la luce del giorno andando in spiaggia, sulle terrazze o semplicemente a fare una passeggiata. Con le alte temperature, una buona idratazione diventa fondamentale, che non solo raggiungeremo attraverso l'acqua, che è senza dubbio la migliore fonte di idratazione, ma anche con i cibi con elevate percentuali d’acqua. In generale, tutta la frutta contiene elevate percentuali d’acqua, vitamine e minerali. In questo articolo indicheremo alcuni dei migliori frutti che non dovrebbero mancare nella dieta estiva. Anguria Se c'è un frutto che molti di noi associano a questo periodo dell'anno è sicuramente l'anguria. Ideale da condividere con tutta la famiglia. La sua freschezza, infatti, la rende persino uno dei frutti preferiti dei bambini. L'anguria contiene il 94% d’ acqua! È ricca di potassio e magnesio. Il potassio è essenziale per la salute muscolare e una buona circolazione sanguigna. Il magnesio è un potente antinfiammatorio e contribuisce a buone prestazioni nell'esercizio fisico. Inoltre, le angurie sono ricche di vitamina A, essenziale per il mantenimento di ossa e denti. Come quasi tutti i frutti che menzioneremo in questo articolo, è ricca di fibre e acido folico ed ha pochissime calorie. La stagione migliore per consumare angurie è preferibilmente da maggio ad agosto, anche se al giorno d'oggi è possibile trovare angurie di alta qualità tutto l'anno.Gli esperti suggeriscono per riconoscere una buona anguria sul mercato, deve essere pesante, il che indica che contiene abbastanza acqua. L'anguria è un alimento versatile con moltissime proprietà. Molti usano anche la buccia di anguria tagliata a metà come contenitore per servire succhi di frutta, macedonie o persino cocktail. Ananas L'ananas è un altro frutto tropicale associato all'estate, infatti la produzione principaledi questo frutto è in Paesi con clima tropicale. L'ananas è un frutto ricco di vitamine C, B1, B6 e B9. Quest'ultimo, noto come acido folico, è utile soprattutto per le donne in gravidanza. È anche ricco di potassio e magnesio e contiene molte fibre essenziali per il transito intestinale. È un alimento che contiene pochissimo grasso ed è povero di calorie, purché sia consumato naturalmente senza l’aggiunta di zuccheri. Un buon modo per sapere se l'ananas che abbiamo tra le mani è matura e pronta per il consumo è verificare che le foglie siano abbastanza verdi e che si stacchino facilmente. Prugne Citiamo questo frutto al plurale non solo perché è impossibile mangiarne solo una, ma anche per la grande varietà di prugne che possiamo differenziare per colore: gialle, verdi o rosse. Ancora una volta è un frutto ricco di fibre, vitamine K, E, C, A e potassio che offre grandi proprietà antiossidanti. È un frutto che ha un processo di maturazione molto veloce, quindi dovrebbe essere consumato in breve tempo. Ecco perché è conveniente tenerle in frigorifero, e non importa se quando le acquistiamo sono leggermente dure perché presto saranno perfette per il consumo. Molte persone usano le prugne per fare marmellate per garantire la disponibilità per tutto l'anno di questo prodotto. Ciliegie Questo è un frutto più legato alla primavera poiché sono i mesi di maggio e giugno quando possiamo trovare le migliori ciliegie sul mercato, anche se possono essere consumate durante i mesi estivi. Le ciliegie sono ricche di vitamine A, C, B1, B2 e B6, acido folico ma una delle loro caratteristiche è che contengono melatonina, un ormone che aiuta a regolare i cicli del sonno. È un frutto con un'alta percentuale di acqua e poco zucchero. Una manciata di ciliegie al giorno è una dose sufficiente. Pesca Infine, facciamo riferimento a questo gustoso frutto. Un alimento ampiamente utilizzato nelle diete dimagranti per la sua capacità di saziare. Molte persone lo prendono prima dei pasti per mangiare meno. È un alimento che non contiene molte fibre, fornisce pochi carboidrati e contiene pochi grassi. È anche ricco di magnesio e carotene, quindi ha proprietà antiossidanti e aumenta le prestazioni sportive. Ha anche benefici nel tessuto osseo. Conclusione Questi sono alcuni dei tanti frutti gustosi e nutrienti consigliati in estate. Tuttavia, i nutrizionisti suggeriscono di accompagnare sempre la frutta con cibi ricchi di proteine come formaggio, tacchino o noci. Infine, sappiamo che con le alte temperature preferiamo cibi freddi, ma non dimentichiamo di consumare legumi. I legumi sono ricchi di minerali come calcio, magnesio, potassio, zinco, fosforo o ferro. Alcune idee per consumare legumi sono insalate di fagioli o lenticchie o hummus di ceci.
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Involtini di melanzane light
Una golosa ricetta di involtini di melanzane light per stupire i vostri ospiti con un antipasto sfizioso dal successo assicurato! Le melanzane sono ortaggi con pochissime calorie (solo 24 Kcal per 100g di prodotto) e dai valori nutrizionali davvero ottimi. Sono ricche di fibre e acqua come la maggior parte delle verdure ma anche minerali come potassio, selenio, sodio e numerose vitamine e amminoacidi. Un ortaggio originario dell’India che oggi è uno delle principali verdure estive italiane! Allora siete pronti per i rotolini di melanzane light? INGREDIENTI PER 12 INVOLTINI Melanzane 200 g Prosciutto cotto 100 g Formaggio filante 100 g Passata di pomodoro 200 g Olio extravergine d'oliva 10 g Sale fino q.b. Pepe nero q.b. PREPARAZIONE Per preparare gli involtini di melanzane, per prima cosa lavate e asciugate le melanzane e tagliatele per ottenere 12 fette spesse circa 2 mm. Se desiderate, potete tamponare le fette di melanzana con della carta assorbente per togliere il liquido in eccesso. Posizionate le fette di melanzana su una teglia con carta forno e cuocete in forno ventilato preriscaldato a 170° per 10 minuti . Nel frattempo, scaldate l’olio in un pentolino, aggiungete la passata di pomodoro; cuocete a fuoco medio per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, poi aggiustate di sale e pepe. Tagliate il formaggio a fettine possibilmente dello stesso spessore di quelle di melanzana. Ora potete assemblare gli involtini: posizionate una fetta di melanzana, fatta leggermente intiepidire, sul tagliere, aggiungete una fettina di prosciutto cotto e finite con un paio di fettine di caciocavallo, poi arrotolate ciascuna fetta di melanzana; continuate fino a terminare gli ingredienti. Posizionate i rotolini in una pirofila con la chiusura rivolta verso il basso. Dopo averli posizionati tutti uno vicino all'altro nella pirofila, cospargete gli involtini con il sugo di pomodoro preparato in precedenza. Infine, tagliate il formaggio rimasto e distribuitelo sopra agli involtini. Cuoceteli in forno statico preriscaldato a 180° per 7 minuti, poi azionate il grill a 240° e cuocete per altri 3 minuti 14. I vostri involtini di melanzane sono pronti per essere serviti 15, magari aggiungendo qualche fogliolina di basilico fresco! CONSERVAZIONE Gli involtini di melanzane si possono servire sia caldi che a temperatura ambiente. Potete conservarli in frigorifero per 2 giorni in un contenitore chiuso ermeticamente. CONSIGLIO Per una versione più peccaminosa, invece, provate a friggere le melanzane invece di infornarle e poi farcitele seguendo la ricetta! Se non avete le melanzane a disposizione, questi involtini sono ottimi anche con le zucchine!
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Ghiaccioli alla Fragola Fatti in Casa
Quando il caldo si fa sentire, non c’è nulla di meglio di un bel ghiacciolo per refrigerarsi un po’. Preparare i ghiaccioli in casa ha infatti numerosi vantaggi: non solo eviterete di acquistare prodotti pieni di conservanti e coloranti, ma potrete personalizzarli in base al vostro gusto e, allo stesso tempo, essere sicuri di utilizzare dei prodotti freschi, naturali e genuini. In questo articolo vi proponiamo la ricetta per i ghiaccioli alla fragola, ma potrete poi sbizzarrirvi con numerose varianti. Le fragole contengono molti elementi nutritivi: una notevole quantità di acidi organici e flavonoidi antiossidanti, calcio e magnesio, vitamina C antirughe e potassio diuretico. Questo delizioso frutto può anche aiutare il dimagrimento! Gli antiossidanti contenuti nelle fragole (acido ellagico, vitamina C e flavonoidi) contrastano le infiammazioni che impediscono ad alcuni ormoni di stimolare il dimagrimento. Inoltre, questi antiossidanti presenti nelle fragole aumentano la produzione di un ormone chiamato adiponectina, che stimola il metabolismo e riduce l’appetito, e diminuiscono l’assorbimento di amidi. Inoltre, sono in grado di controllare il livello di zucchero nel sangue e quindi di prevenire il diabete e la formazione di grasso addominale. Ecco perchè in una dieta sana ed equilibrata, le fragole non devono mancare! Pronti per scoprire la ricetta? INGREDIENTI PER 4 GHIACCIOLI ALLA FRAGOLA Fragole 100 g Acqua 100 g Succo di limone ½ Zucchero 40 g PREPARAZIONE DEI GHIACCIOLI ALLA FRAGOLA Per preparare i ghiaccioli alla fragola iniziate preparando uno sciroppo: mettete l'acqua a scaldare in un pentolino e aggiungete lo zucchero, lasciate sciogliere completamente lo zucchero, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. Mentre lo sciroppo raffredda, pulite e lavate bene le fragole sotto l'acqua corrente e frullatele fino a raggiungere una consistenza cremosa. Aggiungete lo sciroppo ormai freddo alla purea di fragole e il succo di mezzo limone precedentemente filtrato. Mescolate per bene, filtrate il composto ottenuto con un colino a maglie strette e, nel caso in cui si fosse formata della schiuma, eliminatela con un cucchiaio. Prendete ora dei comuni stecchini da gelato e un foglio di carta alluminio. Formate un piccolo cordoncino, avvolgetelo intorno allo stecchino e bloccate gli estremi sui lati dello stampino per ghiaccioli. Questo servirà a mantenere centrale lo stecchino quando andrete a versare il composto liquido nello stampo. A questo punto versate il composto nello stampo, lasciando 1 cm di spazio dal bordo. Mettete i vostri ghiaccioli alla fragola in freezer fino a quando si saranno solidificati!
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Consigli per assumere più frutta e verdure
Frutta e verdure sono da sempre le basi di una sana alimentazione. Riempire i vostri piatti con i diversi colori offerti da questi cibi non solo vi aiuterà a trovare il giusto equilibrio alimentare ma anche diminuire il rischio di malattie cariache e l’invecchiamento precoce. Molto spesso si sente parlare di “5 al giorno” ovvero le porzioni di frutta e verdura indicate per raggiungere il fabbisogno giornaliero, tuttavia, non vi è una regola precisa l’importante è assumerne questi alimenti in giuste quantità. In questo articolo vi proporremo idee per aumentare il vosto consumo di frutta e verdura, anche per chi ha una vita frenetica e pochissimo tempo per prepare dei pasti salutari. Colazione Un modo semplice per fare il pieno di vitamine è iniziare la giornata con 150ml di succo di frutta. Attenzione però a non esagerare! Sebbene utilizziate dei succhi di frutta con zuccheri naturali, una volta frullata la frutta rilascia molti più zuccheri che danneggiano maggiormente i denti rispetto alla frutta consumata per intero. Ecco dei consigli per includere la frutta e la verdura alla vostra colazione: Grattuggiate una mela sui vostri cereali integrali, oppure aggiungete una banana tagliata a fettine nella vostra tazza di latte; Se preferite consumare una colazione più proteica, come quella inglese, insieme al bacon e alle uova aggiungete almeno 80gr di pomodorini nel vostro piatto; Provate a preparare dei muffins ripieni di zucchine o qualsiasi altra verdura in modo da raggiungere facilmente il vostro fabbisogno giornaliero di frutta e verdura; In alternativa, gustate un frullato di frutta e verdura mista accompagnato da latte di mandorla. Infine non importa se la frutta e la verdura che consumate sia fresca o surgelata, l’importante è aggiungerla ad ogni pasto. Pranzo Se lavorate fuori casa e solitamente consumate solo un panino per pranzo e non avete la possibilità di cucinare un pasto completo, perchè non aggiungere delle verdure crude tagliate a bastoncini? Come ad esempio sedano e carote da accompagnare magari ad hummus di ceci ricco di proteine. Un contorno veloce e gustosissimo che vi permetterà di aggiungere più verdure alla vostra dieta e a sentirvi sazi più a lungo. Se, invece, preferite consumare un’insalata assicuratevi di consumare un piatto abbondante, piuttosto che affamarvi con delle piccole porzioni. Inoltre, se potete, aggiungete anche delle verdure grigliate e concludete il pasto con un frutto di stagione. Cena Per il pasto serale aggiungete almeno una o due porzioni di verdure cotte alla vostra cena. Potete cuocere dei broccoli al vapore o arrostire zucchine e melanzane. Uno dei contorni preferiti dagli italiani. Inoltre, quando preparate della pasta al forno avete mai pensato di aggiungere un tocco di verde? Oltre ad essere un’alternativa salutare e allo stesso tempo deliziosa, vi permetterà di aumentare il consumo di verdure senza neanche accorgervene. Se invece siete amanti della carne, divertitevi a preparare delle zucchine o peperoni ripieni di macinato in modo da aggiungere sia proteine sia una buona dose di fibre, minerali e vitamine essenziali per la vostra alimentazione. Con l’arrivo dell’autunno potrete optare anche per zucche arrostite o il cavolfiore al forno, oppure, delle zuppe di verdure con l’aggiunta di legumi ideali per la stagione invernale. Merenda Abbiamo parlato dell’aggiunta di frutta e verdura fresca alla dieta, ma non dimentichiamo anche la frutta secca come noci, mandorle e nocciole! Quest’ultima, infatti, essendo ricca di antiossidanti è l’alternativa perfetta per uno spuntino pomeridiano magari anche prima di un allenamento intenso. Potete accompagnare l’assunzione della frutta secca con uno yogurt o della frutta fresca a spicchi per una merenda sana ed equilibrata. Dolce La frutta è dolce eppure non ci attira come dessert, soprattutto, se l’alternativa è una torta al cioccolato. Allora perchè non provare a prepare delle torte alla frutta? Sebbene bisogna assumerne sempre in quantità ridotte per evitare un eccesso di zuccheri sono comunque un’ alternativa più salutare. Inoltre, delle macedonie miste a fine pasto sono un ottimo modo per compensare la voglia di dolce ed aumentare il consumo di frutta di stagione. Conclusione La moderazione è la chiave per un’alimentazione equilibrata, dunque, non dovete assumere più frutta e verdura del necessario. Inoltre, è importante consumare diversi tipi di frutta e verdura durante la giornata e non fossilizzarsi sempre sugli stessi alimenti. Non importa se consumiate frutta fresca, congelata o essiccata purchè riusciate a raggiungere una porzione intera. Piccoli cambiamenti nelle abitudini alimentari possono portare grandi benefici per la vostra salute.
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Torta alla Zucca
Oggi vi proponiamo una deliziosa ricetta vegetariana per festeggiare Halloween : una torta alla zucca. Ingredienti Per fare la base avrete bisogno dei seguenti ingredienti: • 235 g di farina di grano • 1 uovo • 65 ml di acqua calda • 30 ml di olio d'oliva • un pizzico di sale Per quanto riguarda il ripieno di zucca, avrete bisogno dei seguenti ingredienti: • 1 kg di zucca • 1 tuorlo d'uovo • 20 g di panna fresca Per il condimento e quel piccolo tocco in più che renderà deliziosa la tua torta, ti serviranno i seguenti ingredienti: • sale • pepe • noce moscata Infine, il groviera grattugiato 50 g di groviera da spolverare sulla tua deliziosa torta. Istruzioni Cominciamo con la base! In un contenitore versate la farina, l'uovo, l'olio d'oliva e il sale. Mescolate e aggiungete l'acqua tiepida. Mescolate e lavorate l'impasto fino a renderlo morbido e omogeneo. Stendete la pasta con il mattarello, poi fate scurire la pasta nello stampo oliato. Fate cucere la base per qualche minuto. Continuiamo con lo strato di zucca Pelare e tritare la zucca. Quindi cuocere per circa 15 minuti e schiacciarla. Aggiungere il tuorlo d'uovo, il prezzemolo e la panna. Quindi condire a piacere con sale, pepe e noce moscata. Mescolate tutto bene. E per il gran finale Stendete la pasta sfoglia in una tortiera. Versare il composto sull'impasto. Cospargere di groviera grattugiato. Infornare per circa 25 min in forno a 210 °, termostato 7. Cuocete fino ad ottenere una torta dorata. Buon appetito!
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